О медицине профессионально и просто!
F-med.ru - это подробное и доступное описание болезней и методов их лечения
Медицина для всех
Поиск на F-med.ru



Основные разделы



Это интересно


Диета при хроническом гастрите (пример меню)

Гастрит видео

Хронический гастрит с сохраненной секреторной функцией желудка

Если больной гастритом не соблюдает всех рекомендаций врача, у него, как правило, часто возникают обострения, а в дальнейшем может развиться и язвенная болезнь.

Хронический гастритНаиболее характерный симптом обострения хронического гастрита - периодически возникающая боль под ложечкой. Обычно она тупая, ноющая, но может внезапно появиться и острая боль. В этом случае попробуйте съесть несколько ложек каши (но не пшенной) или выпить немного теплого молока. Боль после еды, как правило, проходит. Вследствие забрасывания кислого содержимого желудка в пищевод может появиться изжога. Как правило, она беспокоит любителей сладостей, сдобного хлеба и других продуктов, богатых углеводами. Достаточно сократить в рационе количество углеводов, главным образом сладостей, чтобы избавиться от изжоги.

Гастрит часто сопровождается отрыжкой. Она вызвана нарушением двигательной функции желудка. У здорового человека желудок сокращается в направлении сверху вниз, а у больного гастритом нередко в обратном направлении. Поэтому и появляется отрыжка воздухом, кислая или только что съеденной пищей, если в пищевод забрасывается содержимое желудка. Некоторые ощущают тяжесть в желудке после еды, даже от небольшого количества пищи, может возникать тошнота или рвота.

Избежать обострений помогает соблюдение диеты, щадящее воспаленную слизистую оболочку желудка. Продукты и блюда, раздражающие ее, исключаются. Всю пищу готовьте в протертом виде; мясо пропускайте через мясорубку, каши и овощи протирайте. Блюда рекомендуются отварные, а не жареные. Есть надо 5-6 раз в день, небольшими порциями, тогда замедляется образование соляной кислоты.

Запрещаются продукты, обладающие сильным сокогонным действием: мясные, рыбные и крепкие овощные навары (особенно грибные!), жареные мясо и рыба, а также сырые овощи, соленья, острые закуски, консервы, колбасы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, пшенная каша, холодные напитки, мороженое, алкоголь.

Наиболее ценный продукт для таких больных - молоко. Его надо пить 4-5 стаканов в день. Оно понижает желудочную секрецию, хорошо усваивается, его белок содержит все необходимые организму незаменимые аминокислоты в оптимальных соотношениях, сбалансированных самой природой. Если больной плохо переносит молоко, можно попробовать пить его по полстакана после еды, но обязательно теплым или разбавленным слабым чаем.

Наряду со сливочным маслом в рацион надо включать и растительные жиры. Содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации белкового и жирового обмена, нарушенного при гастрите. Растительным маслом лучше заправлять картофель, морковное пюре и другие гарниры.

Хронический гастрит с недостаточной секреторной функцией желудка

В отличие от страдающих гастритом с сохраненной секреторной функцией желудка этим больным разрешаются мясные и рыбные бульоны, жареные блюда, так как они стимулируют деятельность пищеварительных желез. Но перед жарением мясо и рыбу не надо обваливать в муке или сухарях, чтобы не образовывалась грубая корка, раздражающая воспаленную слизистую оболочку желудка. Не рекомендуется и молоко в чистом виде, так как оно угнетает секреторную функцию желудка.

В тех случаях, когда во время обострения гастрита на первый план выступают не кишечные расстройства (вздутие и урчание в кишечнике, боль в животе, понос), а нарушения деятельности других органов пищеварительной системы (поджелудочной железы, печени) диетическое питание врач назначает дифференцированно. Когда в воспалительный процесс вовлекается поджелудочная железа, исключаются продукты, обладающие сильным сокогонным действием (мясной и рыбный бульоны, отвар капусты), резко ограничивают легко всасывающиеся углеводы (сахар, мед, сладости), а количество белка (мясо, рыба, творог) увеличивают.

Если хронический гастрит сопровождается нарушением функции печени и желчного пузыря, увеличивают в рационе количество животных белков (рыба, особенно треска, творог), содержащих метионин и холин.

Примерное меню при гастрите с сохраненной секреторной функцией желудка

Первый завтрак (в 8 часов)

Два яйца всмятку или паровой омлет, творожная запеканка, паровые котлеты, отварная рыба;

каша манная (или рисовая, перловая, гречневая) молочная;

стакан молока или чая с молоком.

Второй завтрак (в 12 часов)

Яблоко печеное сладкое;

стакан киселя или компота протертого.

Обед (в 15 часов)

Суп овсяный (или из другой крупы, кроме пшена) молочный протертый или овощной из картофеля, моркови и свеклы;

мясные или рыбные паровые котлеты или фрикадели, творожная запеканка со сметаной, омлет паровой из двух яиц;

гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре на молоке с растительным маслом;

желе фруктовое, стакан киселя или компота протертого.

Полдник (в 17 часов)

Стакан отвара шиповника; одно яйцо всмятку.

Ужин (в 19 часов)

Рулет мясной или мясные (рыбные) фрикадели (кнели, котлеты);

каша рисовая (или из другой крупы, кроме пшена) молочная жидкая;

стакан чая с молоком.

На ночь

Стакан молока.

На весь день

Хлеба белого вчерашнего или подсушенного 300 граммов, сахара 40-50 граммов, масла сливочного несоленого 20 граммов.

Статьи по теме:

 

Примерное меню (на выбор) при гастрите с недостаточностью секреторной функции желудка

Первый завтрак (в 8 часов)

Творожники со сметаной, или жареные рыбные (мясные) котлеты;

гарнир: картофельное (морковное, свекольное) пюре;

каша рисовая (или из другой крупы, кроме пшена) молочная с маслом; стакан чая с молоком.

Второй завтрак (в 12 часов)

Стакан киселя или компота протертого.

Обед(в 15 часов)

Мясной бульон с фрикаделями или яичными хлопьями или уха, свежие мясные протертые щи со сметаной;

мясные или рыбные котлеты (фрикадели, кнели);

гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре с растительным маслом;

желе фруктовое, стакан киселя или компота протертого.

Полдник (в 17 часов)

Стакан шиповника или киселя.

Ужин (в 19 часов)

Рыба жареная;

гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре со сливочным или растительным маслом;

пудинг рисовый (из любой другой крупы, кроме пшена) или каша рисовая протертая;

стакан чая.

На ночь

Стакан киселя.

На весь день

Хлеба белого вчерашнего или подсушенного 300 граммов,

сахара 40-50 граммов,

масла сливочного несоленого 20 граммов.





Интересное