Строчки (Helvella var. Gyromitra esculenta) содержат гельвелловую кислоту и гиромитрен. Гельвелловая кислота хорошо растворима в воде, поэтому для ее удаления достаточно отварить грибы и слить отвар. Гиромитрен более стоек и уничтожается лишь после 3-4-недельной сушки. Поэтому свежие строчки в пищу употреблять категорически не следует, их надо предварительно высушить, а потом отварить. Смертельным количеством считают 400 г свежих строчков.
Отравление начинается через 6-10 ч с гастроэнтерита, подобного тому, который вызывает бледная поганка. К болям в животе, неукротимой рвоте и поносу присоединяются симптомы обезвоживания - бледность, коллапс, помрачение сознания, бред, сердечная слабость, судороги. Через некоторое время возникают явления гемолиза - желтуха, потемнение мочи. Обесцвечивания кала обычно не бывает. Смерть может наступить на 3-4-е сутки от острой сердечной слабости.
Лечение является аналогичным тому, которое применяют при отравлении бледной поганкой. Если скрытый период отравления невелик, то следует дополнительно прибегнуть к промыванию желудка с введением затем через зонд 200 мл 1 вазелинового масла.
Сходное по картине отравление вызывают и сморчки, также содержащие гельвелловую кислоту (но не гиромитрен), если использовать в пищу воду, в которой их варили, или просто плохо отварить. Отравление сморчками протекает обычно легче. Лечение такое же.